Chianti Classico
Italie
Des collines entre Florence et Sienne, le galestro et l'alberese, et une limite tracée en 1716.
- Surface viticole
- 7 200 ha1
- Pays
- Italie
- Roches du profil
- terre arable, argile, calcaire
Galestro et alberese
Le règlement décrit des sols sur grès, marnes calcaires et schistes argileux : un bouclier de galestro, argiles écailleuses alternant avec le calcaire alberese. Le sol est généralement peu profond, jeune et brun.2 L'alberese domine dans le centre et le sud de la zone ; de gros rochers de grès marquent la crête des Monti del Chianti.1
Règles
Les vignobles ne peuvent se situer au-dessus de 700 mètres. Le Chianti Classico doit contenir de 80 à 100 % de Sangiovese, la Gran Selezione de 90 à 100 %.2 Le vieillissement minimal est de 12 mois pour l'Annata, 24 pour la Riserva et 30 pour la Gran Selezione, les deux dernières incluant 3 mois en bouteille.3 Le climat est continental, avec des températures hivernales très basses.2
Chronologie
- 1716
Cosme III de Médicis fixe les limites de la zone de production.4
- 1924
Le Consortium est fondé à Radda le 14 mai.4
- 1996
Un décret du 5 août fait du Chianti Classico une DOCG autonome.4
Cépages
Sols
Sources
- Chianti Classico tasting booklet. Consorzio Vino Chianti Classico, 2024. niveau 4 · vérifié 2026-10-15
- Disciplinare di produzione dei vini a DOCG «Chianti Classico» (consolidated text, last amended DM 22.06.2023; copy hosted by AIS). MASAF / Associazione Italiana Sommelier (host), 2023. niveau 1 · vérifié 2026-10-15
- Wine types. Consorzio Vino Chianti Classico. niveau 4 · vérifié 2026-10-15
- History of Chianti Classico. Consorzio Vino Chianti Classico. niveau 4 · vérifié 2026-10-15