Côte de Nuits
La moitié nord de la Côte bourguignonne. Un calcaire jurassique dur proche de la surface, des pentes exposées à l'est et du Pinot Noir.
Une faille que l'on peut longer à pied
La Côte viticole bourguignonne est un escarpement de faille orienté nord-sud. Le long de celui-ci, le plateau jurassique s'est effondré, en bordure occidentale des formations tertiaires du fossé bressan.1
Au nord, dans la Côte de Nuits, l'anticlinal de Gevrey soulève des couches du Bajocien et du Bathonien, ce qui donne au relief sa forme de cuesta. Plus au sud, dans la Côte de Beaune, le relief est plus doux en raison de larges affleurements de marnes oxfordiennes.1
Le calcaire pour le Pinot Noir, la marne pour le Chardonnay
Les sols sur calcaires durs du Bajocien et du Bathonien se trouvent surtout dans la Côte de Nuits et conviennent au Pinot Noir. Les sols marneux, associés au Chardonnay, se trouvent surtout dans la Côte de Beaune.1
| Côte de Nuits | Côte de Beaune | |
|---|---|---|
| Bedrock | Hard Bajocian and Bathonian limestone | Wide Oxfordian marl outcrops |
| Relief | Cuesta lifted by the Gevrey anticline | Softer slopes |
| Grape on these soils | Pinot Noir | Chardonnay |
Ce qu'il y a sous Gevrey-Chambertin
À Gevrey, le substratum comprend plusieurs calcaires bathoniens : le Comblanchien, l'Oolithe blanche et les chailles de Prémeaux. Au-dessus repose un calcaire grenu allant du Bathonien supérieur au Callovien. Un système de failles a décalé ces couches le long de la pente.1
Du haut de la pente à la plaine
Les pentes étudiées sont exposées à l'est. En haut de pente, des rendosols peu profonds se forment directement sur le calcaire dur. Plus bas, des sols plus profonds se développent sur des matériaux colluviaux et alluviaux descendus le long de la pente.1
Les rendzines et les sols bruns calcaires sur affleurements jurassiques occupent des pentes de 3 à 20 pour cent. Les rendosols des grands crus se trouvent sur des déclivités d'environ 16 à 20 pour cent.1
Prochainement sur vinoluma : une page consacrée au Pinot Noir. En attendant, comparez avec un cépage d'une autre région : Cabernet Sauvignon.
Sources
- Approche pédologique de la distinction des AOC : étude de deux toposéquences en Côte viticole bourguignonne. Leveque J., Toulemonde E., Andreux F. VIth International Terroir Congress, 2006. niveau 3 · vérifié 2026-10-15