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    Sangiovese

    Vitis vinifera L.

    Le cépage le plus planté d'Italie et le cœur du Chianti Classico.

    VIVC
    № 106801
    Peau de la baie
    noire (noir)1
    Origine
    Italie1
    Synonymes dans le VIVC
    1151
    lobe centralsinus pétiolairelobes : 5grappe

    Aucun parent confirmé par ADN (VIVC).

    gravure vinoluma : feuille schématique d'après la description (5 lobes).

    Sangiovese : origine et zones de culture

    1. Origine (VIVC)Italie
    2. Région sur vinolumaChianti Classico

    Pays d'origine selon le VIVC. Les régions sont celles où les sources de vinoluma mentionnent le cépage ; ce n'est pas une liste complète des lieux où il est cultivé.

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    Une filiation encore discutée

    Le VIVC n'indique pas de généalogie confirmée unique pour le Sangiovese ; il recense différentes hypothèses.1 Une étude de 2007 publiée dans la revue VITIS a conclu que le Sangiovese est issu du Ciliegiolo et du Calabrese di Montenuovo.2

    Où il pousse

    Le Sangiovese est le premier cépage d'Italie et le seul à y dépasser 50 000 hectares.3 Dans le Chianti Classico, il doit représenter de 80 à 100 % de l'assemblage, et de 90 à 100 % pour la Gran Selezione.4

    Autres noms

    Exemples de synonymes recensés dans le VIVC : Brunello, Brunello Di Montalcino, Calabrese, Agnelluccia, Cacchiano.1

    Dans le monde

    En 2023, il couvrait 66 769 hectares de vignes en production dans le monde ; rang dans la base de données : 13 sur 1482 cépages.5

    La plus grande superficie — Italie : 62 848 ha (94 % du total mondial) ; nombre total de pays : 21.5

    Entre 2000 et 2023, sa superficie a diminué de 3 %.5

    1. Italie62 848 ha
    2. France1 667 ha
    3. Argentine1 415 ha
    4. Australie431 ha
    5. Chili118 ha
    6. Éthiopie90 ha
    7. États-Unis82 ha
    8. Roumanie73 ha
    9. Turquie18 ha
    10. Canada5,8 ha
    11. Nouvelle-Zélande4,8 ha
    12. Brésil4,4 ha

    Superficie, 2023

    68 84277 87573 47566 7692000201020162023

    Régions

    Sources

    1. VIVC passport no. 10680. Vitis International Variety Catalogue (JKI), accessed 2026-10-13. niveau 2 · vérifié 2026-10-15
    2. The parentage of 'Sangiovese', the most important Italian wine grape (Vouillamoz et al., VITIS 46(1):19-22). VITIS – Journal of Grapevine Research (JKI), 2007. niveau 3 · vérifié 2026-10-15
    3. Focus OIV 2017: Distribution of the world's grapevine varieties. OIV, 2017. niveau 2 · vérifié 2026-10-15
    4. Disciplinare di produzione dei vini a DOCG «Chianti Classico» (consolidated text, last amended DM 22.06.2023; copy hosted by AIS). MASAF / Associazione Italiana Sommelier (host), 2023. niveau 1 · vérifié 2026-10-15
    5. Database of Regional, National and Global Winegrape Bearing Areas by Variety, 2000 to 2023. Anderson K., Nelgen S., Puga G. Wine Economics Research Centre, University of Adelaide (CC BY 4.0), 2026. niveau 3 · vérifié 2026-10-15