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    Champagne

    France

    Un vignoble septentrional sur une craie qui boit comme une éponge, berceau de la méthode traditionnelle.

    30–50° N30–50° SéquateurChampagne
    Surface viticole
    34 200 ha (2025)1
    Pays
    France
    Roches du profil
    terre arable, craie

    Craie

    Les trois quarts des affleurements sédimentaires de la Champagne sont calcaires au sens large : craie, marne et calcaire proprement dit.2 La craie est très poreuse et retient de 300 à 400 litres d'eau par mètre cube.2

    Les vignerons distinguent deux craies. La craie à bélemnites se trouve sous les meilleurs vignobles classés en premier et grand cru, la craie à micraster sous les coteaux méridionaux plus doux.3

    terre arablecraiesud, sud-est, est
    Profil schématique établi d'après les sources, sans échelle.

    Coteaux

    La pente moyenne du vignoble est de 12 %, certains coteaux atteignant 59 %. La plupart des vignes sont exposées au sud, au sud-est ou à l'est.4 Le climat est double, sous influences continentale et océanique, et la température moyenne annuelle est de 11 °C.5

    Cépages

    Le Pinot Noir couvre 38 % du vignoble, le Chardonnay 31 % et le Meunier 31 %. Cinq variétés mineures ne peuvent ensemble dépasser 0,3 %.6

    Le temps sur lies

    Le Champagne non millésimé doit vieillir au moins 15 mois à compter du tirage, le Champagne millésimé au moins 36 mois.7 La manière dont les bulles arrivent dans la bouteille est racontée à la page méthode traditionnelle.

    Chronologie

    1. 1936

      Décret reconnaissant l'AOC Champagne.8

    2. 1941

      Fondation du Comité interprofessionnel du vin de Champagne.9

    Cépages

    Sols

    Sources

    1. Champagne at a glance — Key figures of the Champagne industry in 2025. Comité Champagne, 2026. niveau 4 · vérifié 2026-10-15
    2. Champagne and its soil. Comité Champagne. niveau 4 · vérifié 2026-10-15
    3. Geology, pedology and tasting. Champagne Larmandier-Bernier (winery). niveau 4 · vérifié 2026-10-15
    4. Champagne and its topography. Comité Champagne. niveau 4 · vérifié 2026-10-15
    5. Champagne and its climate. Comité Champagne. niveau 4 · vérifié 2026-10-15
    6. Champagne and its grape varieties. Comité Champagne, accessed 2026-10-14. niveau 4 · vérifié 2026-10-15
    7. Cahier des charges de l'AOC « Champagne », homologué par l'arrêté du 31 juillet 2025 (AGRT2518163A), JORF du 5 août 2025 ; BO agri n°32 du 7 août 2025. Ministère de l'Agriculture (Bulletin officiel) / INAO, 2025. niveau 1 · vérifié 2026-10-15
    8. Fiche — AOC Champagne (FR). Comité Champagne (champagne.education), 2026. niveau 4 · vérifié 2026-10-15
    9. Champagne and its history. Comité Champagne. niveau 4 · vérifié 2026-10-15