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    Champagne

    Francia

    Un viñedo septentrional sobre una creta que bebe como una esponja, y la cuna del método tradicional.

    30–50° N30–50° SecuadorChampagne
    Superficie de viñedo
    34.200 ha (2025)1
    País
    Francia
    Rocas en el perfil
    capa superficial, creta

    Creta

    Tres cuartas partes de los afloramientos sedimentarios de Champagne son calizos en sentido amplio: creta, marga y caliza propiamente dicha.2 La creta es muy porosa y retiene de 300 a 400 litros de agua por metro cúbico.2

    Los viticultores distinguen dos cretas. La creta de belemnites se encuentra bajo los mejores viñedos premier y grand cru; la creta de Micraster, bajo las laderas meridionales más suaves.3

    capa superficialcretasur, sudeste, este
    Perfil esquemático basado en las fuentes, sin escala.

    Laderas

    La pendiente media del viñedo es del 12 %, y algunas laderas alcanzan el 59 %. La mayoría de los viñedos miran al sur, al sudeste o al este.4 El clima es doble, con influencias continentales y oceánicas, y la temperatura media anual es de 11 °C.5

    Uvas

    El Pinot Noir ocupa el 38 % del viñedo, el Chardonnay el 31 % y el Meunier el 31 %. Cinco variedades minoritarias no pueden superar en conjunto el 0,3 %.6

    Tiempo sobre lías

    El Champagne sin añada debe criarse al menos 15 meses desde el embotellado, y el Champagne de añada al menos 36 meses.7 Cómo llegan las burbujas a la botella se explica en la página método tradicional.

    Cronología

    1. 1936

      Decreto de reconocimiento de la AOC Champagne.8

    2. 1941

      Se funda el Comité interprofessionnel du vin de Champagne.9

    Uvas

    Suelos

    Fuentes

    1. Champagne at a glance — Key figures of the Champagne industry in 2025. Comité Champagne, 2026. nivel 4 · comprobado 2026-10-15
    2. Champagne and its soil. Comité Champagne. nivel 4 · comprobado 2026-10-15
    3. Geology, pedology and tasting. Champagne Larmandier-Bernier (winery). nivel 4 · comprobado 2026-10-15
    4. Champagne and its topography. Comité Champagne. nivel 4 · comprobado 2026-10-15
    5. Champagne and its climate. Comité Champagne. nivel 4 · comprobado 2026-10-15
    6. Champagne and its grape varieties. Comité Champagne, accessed 2026-10-14. nivel 4 · comprobado 2026-10-15
    7. Cahier des charges de l'AOC « Champagne », homologué par l'arrêté du 31 juillet 2025 (AGRT2518163A), JORF du 5 août 2025 ; BO agri n°32 du 7 août 2025. Ministère de l'Agriculture (Bulletin officiel) / INAO, 2025. nivel 1 · comprobado 2026-10-15
    8. Fiche — AOC Champagne (FR). Comité Champagne (champagne.education), 2026. nivel 4 · comprobado 2026-10-15
    9. Champagne and its history. Comité Champagne. nivel 4 · comprobado 2026-10-15