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    Historias

    Escenas que no caben en una sola uva o región: química, historia, estaciones y legislación. Cada una con sus fuentes.

    Moléculas del aromaDiez compuestos aromáticos vinculados a variedades de uva y a la elaboración, desde la rotundona del Syrah hasta los tioles del Sauvignon Blanc, con umbrales y fuentes revisadas por pares. Árbol genealógicoUn árbol genealógico interactivo de las variedades de uva: progenitores y descendencia según los pasaportes del VIVC, muchos confirmados por marcadores de ADN. Elige cualquier variedad y recorre sus parientes. 8000 años de vinoVeintidós acontecimientos fechados, desde la domesticación de la vid y el vino neolítico de Georgia hasta la filoxera, las denominaciones de origen y la paternidad por ADN, cada uno con su fuente. El año de la vidEl ciclo fenológico de la vid en un calendario circular, con los estadios BBCH, y las regiones vinícolas ordenadas según la temperatura del periodo vegetativo. Descifrador de etiquetasUna etiqueta de vino inventada, desmontada pieza a pieza: todas las indicaciones obligatorias y facultativas según el Reglamento (UE) 1308/2013 y el Reglamento Delegado (UE) 2019/33, con los términos de azúcar para vinos espumosos y tranquilos.