ENRU

    Стрелки — выбор, Enter — открыть

    Шампань

    Франция

    Северный виноградник на меле, который впитывает воду как губка, и родина традиционного метода.

    30–50° с. ш.30–50° ю. ш.экваторШампань
    Площадь
    34 200 га (2025)1
    Страна
    Франция
    Породы на схеме
    почва, мел

    Мел

    Три четверти осадочных пород Шампани — известняки в широком смысле: мел, мергель и собственно известняк.2 Мел очень пористый и держит от 300 до 400 литров воды на кубометр.2

    Виноделы различают два мела. Белемнитовый лежит под лучшими участками премье и гран крю, микрастеровый — под более пологими южными склонами.3

    почвамелюг, юго-восток, восток
    Схема профиля по описанию в источниках, не в масштабе.

    Склоны

    Средний уклон виноградников 12%, местами до 59%. Большинство участков смотрит на юг, юго-восток или восток.4 Климат двойной, с континентальным и океаническим влиянием, средняя годовая температура 11 °C.5

    Сорта

    Пино нуар занимает 38% виноградников, шардоне 31%, пино менье 31%. Пять второстепенных сортов вместе не могут превышать 0,3%.6

    Время на осадке

    Невинтажное шампанское выдерживают не меньше 15 месяцев с момента тиража (розлива на вторичное брожение), винтажное — не меньше 36 месяцев.7 Как в бутылке появляются пузырьки, рассказано на странице традиционный метод.

    Хронология

    1. 1936

      Декрет о признании апелласьона Шампань.8

    2. 1941

      Основан Межпрофессиональный комитет вин Шампани (CIVC).9

    Сорта

    Почвы

    Источники

    1. Champagne at a glance — Key figures of the Champagne industry in 2025. Comité Champagne, 2026. уровень 4 · проверено 2026-10-13
    2. Champagne and its soil. Comité Champagne. уровень 4 · проверено 2026-10-13
    3. Geology, pedology and tasting. Champagne Larmandier-Bernier (winery). уровень 4 · проверено 2026-10-13
    4. Champagne and its topography. Comité Champagne. уровень 4 · проверено 2026-10-13
    5. Champagne and its climate. Comité Champagne. уровень 4 · проверено 2026-10-13
    6. Champagne and its grape varieties. Comité Champagne. уровень 4 · проверено 2026-10-13
    7. Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Champagne » (version modifiée approuvée par le comité national le 11/09/2024, procédure nationale d'opposition). INAO, 2024. уровень 1 · проверено 2026-10-13
    8. Fiche — AOC Champagne (FR). Comité Champagne (champagne.education), 2026. уровень 4 · проверено 2026-10-13
    9. Champagne and its history. Comité Champagne. уровень 4 · проверено 2026-10-13