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    Champagne

    Francia

    Un vigneto settentrionale su una creta che beve come una spugna, e la patria del metodo tradizionale.

    30–50° N30–50° SequatoreChampagne
    Superficie vitata
    34.200 ha (2025)1
    Paese
    Francia
    Rocce nel profilo
    suolo superficiale, creta

    Creta

    Tre quarti degli affioramenti sedimentari della Champagne sono calcarei in senso lato: creta, marna e calcare propriamente detto.2 La creta è molto porosa e trattiene da 300 a 400 litri d'acqua per metro cubo.2

    I viticoltori distinguono due tipi di creta. La creta a belemniti si trova sotto i migliori vigneti premier e grand cru, la creta a Micraster sotto i pendii meridionali più dolci.3

    suolo superficialecretasud, sud-est, est
    Profilo schematico basato sulle fonti, non in scala.

    Pendii

    La pendenza media dei vigneti è del 12%, con alcuni pendii che raggiungono il 59%. La maggior parte dei vigneti è esposta a sud, sud-est o est.4 Il clima è duplice, con influenze continentali e oceaniche, e la temperatura media annua è di 11 °C.5

    Vitigni

    Il Pinot Noir occupa il 38% del vigneto, lo Chardonnay il 31% e il Meunier il 31%. Cinque varietà minori insieme non possono superare lo 0,3%.6

    Tempo sui lieviti

    Lo Champagne non millesimato deve affinare almeno 15 mesi dall'imbottigliamento, lo Champagne millesimato almeno 36 mesi.7 Come le bollicine arrivano in bottiglia è spiegato nella pagina metodo tradizionale.

    Cronologia

    1. 1936

      Decreto di riconoscimento dell'AOC Champagne.8

    2. 1941

      Viene fondato il Comité interprofessionnel du vin de Champagne.9

    Vitigni

    Suoli

    Fonti

    1. Champagne at a glance — Key figures of the Champagne industry in 2025. Comité Champagne, 2026. livello 4 · verificato 2026-10-15
    2. Champagne and its soil. Comité Champagne. livello 4 · verificato 2026-10-15
    3. Geology, pedology and tasting. Champagne Larmandier-Bernier (winery). livello 4 · verificato 2026-10-15
    4. Champagne and its topography. Comité Champagne. livello 4 · verificato 2026-10-15
    5. Champagne and its climate. Comité Champagne. livello 4 · verificato 2026-10-15
    6. Champagne and its grape varieties. Comité Champagne, accessed 2026-10-14. livello 4 · verificato 2026-10-15
    7. Cahier des charges de l'AOC « Champagne », homologué par l'arrêté du 31 juillet 2025 (AGRT2518163A), JORF du 5 août 2025 ; BO agri n°32 du 7 août 2025. Ministère de l'Agriculture (Bulletin officiel) / INAO, 2025. livello 1 · verificato 2026-10-15
    8. Fiche — AOC Champagne (FR). Comité Champagne (champagne.education), 2026. livello 4 · verificato 2026-10-15
    9. Champagne and its history. Comité Champagne. livello 4 · verificato 2026-10-15