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    Bordeaux

    Francia

    Due fiumi, due rive e due suoli: ghiaia per il Cabernet sulla sinistra, argilla e calcare per il Merlot sulla destra.

    30–50° N30–50° SequatoreBordeaux
    Superficie vitata
    91.543 ha (2025)1
    Paese
    Francia
    Rocce nel profilo
    ghiaia, sabbia, marna, calcare

    Riva sinistra: ghiaia

    A Pauillac, sul versante del Médoc, terrazze ghiaiose corrono parallele all'estuario della Gironda. Sono quaternarie, spesse in media una decina di metri, e ricoprono quasi completamente marne e calcari più antichi dell'Eocene e dell'Oligocene.2 Dominano suoli sabbiosi di ghiaia su basse collinette chiamate croupes.2

    Questi suoli trattengono pochissima acqua, per cui le viti devono radicare in profondità per evitare un forte stress estivo.3 Il vitigno tradizionale di Pauillac è soprattutto il Cabernet Sauvignon, con Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenère, Cot e Merlot.2

    ghiaiasabbiamarnacalcare
    Riva sinistra, Médoc. Profilo schematico basato sulle fonti, non in scala.

    Riva destra: calcare

    Saint-Émilion sorge su un altopiano di calcare sopra la Dordogna, e le sue parcelle sono per lo più calcaree e argillo-calcaree.4 Qui il Merlot è di gran lunga la varietà maggioritaria.4

    argillacalcare
    Riva destra, Saint-Émilion. Profilo schematico basato sulle fonti, non in scala.

    Clima e dimensioni

    Il clima è oceanico e imprevedibile, con depressioni autunnali in alcune annate. L'area viticola è drenata dalla Dordogna a nord e dalla Garonna a sud.5 Nel 2025 la Gironda contava 91.543 ettari di vigneti in produzione.1

    Cronologia

    1. 1152

      Eleonora d'Aquitania sposa Enrico Plantageneto, futuro re d'Inghilterra: inizia il commercio del vino con l'Inghilterra.5

    2. 1830

      Il Merlot comincia a diffondersi nel Bordolese.5

    3. 1855

      La classificazione dei vini della Gironda viene redatta per l'Esposizione universale.5

    4. 1936

      L'AOC Bordeaux viene riconosciuta con decreto del 14 novembre.5

    Vitigni

    Suoli

    Fonti

    1. Agreste Essentiel n°80 — La filière viticole girondine, chiffres clés. DRAAF Nouvelle-Aquitaine (Agreste, Ministère de l'Agriculture), 2026. livello 2 · verificato 2026-10-15
    2. Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Pauillac». INAO, 2025. livello 1 · verificato 2026-10-15
    3. Soil-related terroir factors: a review (van Leeuwen, Roby, de Rességuier, OENO One 52(2):173-188). OENO One, 2018. livello 3 · verificato 2026-10-15
    4. Saint-Emilion PDO — amendment application PDO-FR-A0988-AM01. European Commission, eAmbrosia. livello 1 · verificato 2026-10-15
    5. Cahier des charges de l'AOC « Bordeaux », homologué par l'arrêté du 13 mai 2026 (AGRT2611014A), JORF n°0116 du 19 mai 2026 ; BO agri n°21 du 21 mai 2026. Ministère de l'Agriculture (Bulletin officiel) / INAO, 2026. livello 1 · verificato 2026-10-15