ボルドー

左岸：砂利

メドック側のポイヤックでは、砂利の段丘がジロンド河口と平行に延びている。これらは第四紀のもので、平均約10メートルの厚さがあり、より古い始新世・漸新世の泥灰岩と石灰岩をほぼ完全に覆っている。² クループと呼ばれる低い丘の上の、砂質の砂利土壌が主体である。²

こうした土壌はほとんど水を蓄えないため、夏の深刻な水ストレスを避けるには樹が深く根を張らなければならない。³ ポイヤックの伝統的な品種は何よりもカベルネ・ソーヴィニヨンで、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、カルメネール、コー、メルロがこれに加わる。²

右岸：石灰岩

サンテミリオンはドルドーニュ川を見下ろす石灰岩の台地にあり、区画の大半は石灰岩と粘土石灰質である。⁴ ここではメルロが圧倒的に多い品種である。⁴

気候と規模

気候は海洋性で変わりやすく、年によっては秋に低気圧が訪れる。ワイン産地は北をドルドーニュ川、南をガロンヌ川が流れている。⁵ 2025年、ジロンド県で生産中のブドウ畑は91,543ヘクタールであった。¹

年表

1. 1152

   アリエノール・ダキテーヌが、のちのイングランド王ヘンリー・プランタジネットと結婚する。イングランドとのワイン交易の始まりである。⁵

2. 1830

   メルロがボルドーに広まり始める。⁵

3. 1855

   万国博覧会のためにジロンドのワイン格付けが作成される。⁵

4. 1936

   11月14日の政令でAOCボルドーが認定される。⁵

ブドウ品種

• メルロ
• カベルネ・ソーヴィニヨン
• カベルネ・フラン
• ソーヴィニヨン・ブラン

土壌

• 砂利
• 砂
• 泥灰土
• 石灰岩
• 粘土

出典

1. Agreste Essentiel n°80 — La filière viticole girondine, chiffres clés. DRAAF Nouvelle-Aquitaine (Agreste, Ministère de l'Agriculture), 2026. レベル 2 · 確認日 2026-10-15
2. Cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Pauillac». INAO, 2025. レベル 1 · 確認日 2026-10-15
3. Soil-related terroir factors: a review (van Leeuwen, Roby, de Rességuier, OENO One 52(2):173-188). OENO One, 2018. レベル 3 · 確認日 2026-10-15
4. Saint-Emilion PDO — amendment application PDO-FR-A0988-AM01. European Commission, eAmbrosia. レベル 1 · 確認日 2026-10-15
5. Cahier des charges de l'AOC « Bordeaux », homologué par l'arrêté du 13 mai 2026 (AGRT2611014A), JORF n°0116 du 19 mai 2026 ; BO agri n°21 du 21 mai 2026. Ministère de l'Agriculture (Bulletin officiel) / INAO, 2026. レベル 1 · 確認日 2026-10-15