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    カヘティ

    ジョージア

    アラザニ渓谷、サペラヴィとルカツィテリ、そして地中に埋めた粘土の甕で造るワイン。

    北緯30〜50°南緯30〜50°赤道カヘティ
    国
    ジョージア
    断面の岩石
    表土, 沖積層, 粘土

    アラザニ渓谷

    アラザニ渓谷はジョージア最大の谷で、長さは約160キロメートルである。カヘティの土壌には2.5〜25%の炭酸塩が含まれ、上層ほど多い。年間降水量は600〜800 mmである。1

    ツィナンダリ地区では、ブドウ畑はアラザニ川右岸の標高350〜700メートルにあり、非常に厚い重粘土質の沖積土壌と褐色森林土壌の上にある。2

    表土沖積層粘土
    出典に基づく模式断面図（縮尺は正確ではない）.

    クヴェヴリ

    クヴェヴリは、ワインの醸造、熟成、貯蔵に用いる卵形の素焼きの甕である。2013年、ユネスコはクヴェヴリによるワイン醸造を無形文化遺産に登録した。3

    ツィナンダリの白ワインは、ルカツィテリが85%以上で、ムツヴァネ・カフリが最大15%である。2 サペラヴィは主にカヘティとカルトリで栽培されている。4

    年表

    1. 2013

      ユネスコがクヴェヴリによるワイン醸造を人類の無形文化遺産の代表的な一覧表に記載する。3

    ブドウ品種

    土壌

    出典

    1. Kakheti (geographical indication description). National Intellectual Property Center of Georgia (Sakpatenti), via origin-gi.com. レベル 1 · 確認日 2026-10-15
    2. Tsinandali wine — PDO product specification (applicant: LEPL National Wine Agency of Georgia). UK GOV (GI register publication) / National Wine Agency of Georgia, 2023. レベル 1 · 確認日 2026-10-15
    3. Ancient Georgian traditional Qvevri wine-making method (Representative List, element 00870). UNESCO Intangible Cultural Heritage, 2013. レベル 2 · 確認日 2026-10-15
    4. Saperavi – NPLG Wiki Dictionaries. National Parliamentary Library of Georgia, 2023. レベル 5 · 確認日 2026-10-15