Kakhétie
Géorgie
La vallée de l'Alazani, le Saperavi et le Rkatsiteli, et un vin élaboré dans des jarres d'argile enterrées.
- Pays
- Géorgie
- Roches du profil
- terre arable, alluvions, argile
La vallée de l'Alazani
L'Alazani est la plus grande vallée de Géorgie, longue d'environ 160 kilomètres. Les sols de Kakhétie contiennent de 2,5 à 25 % de carbonates, davantage dans les couches supérieures, et les précipitations atteignent 600 à 800 mm par an.1
Dans la zone de Tsinandali, les vignobles se situent entre 350 et 700 mètres sur la rive droite de l'Alazani, sur des sols alluviaux argileux lourds très épais et des sols bruns forestiers.2
Qvevri
Le qvevri est une jarre en terre cuite en forme d'œuf, utilisée pour élaborer, élever et conserver le vin. En 2013, l'UNESCO a inscrit la vinification en qvevri sur sa liste du patrimoine culturel immatériel.3
Le vin blanc de Tsinandali contient au moins 85 % de Rkatsiteli et jusqu'à 15 % de Mtsvane Kakhuri.2 Le Saperavi est cultivé surtout en Kakhétie et en Kartlie.4
Chronologie
- 2013
L'UNESCO inscrit la vinification en qvevri sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel.3
Cépages
Sols
Sources
- Kakheti (geographical indication description). National Intellectual Property Center of Georgia (Sakpatenti), via origin-gi.com. niveau 1 · vérifié 2026-10-15
- Tsinandali wine — PDO product specification (applicant: LEPL National Wine Agency of Georgia). UK GOV (GI register publication) / National Wine Agency of Georgia, 2023. niveau 1 · vérifié 2026-10-15
- Ancient Georgian traditional Qvevri wine-making method (Representative List, element 00870). UNESCO Intangible Cultural Heritage, 2013. niveau 2 · vérifié 2026-10-15
- Saperavi – NPLG Wiki Dictionaries. National Parliamentary Library of Georgia, 2023. niveau 5 · vérifié 2026-10-15