Saperavi
Vitis vinifera L.
Le cépage rouge de la Géorgie, cultivé surtout en Kakhétie.
Aucun parent confirmé par ADN (VIVC).
Saperavi : origine et zones de culture
Pays d'origine selon le VIVC. Les régions sont celles où les sources de vinoluma mentionnent le cépage ; ce n'est pas une liste complète des lieux où il est cultivé.
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Origine
Le Saperavi est originaire de Géorgie.2 Le VIVC lui recense 25 synonymes et aucun parent confirmé.1
Où il pousse
Ses principales plantations se trouvent en Géorgie, surtout en Kakhétie et en Kartlie.3 En Géorgie, le vin est élaboré, élevé et conservé dans des qvevri, des jarres en terre cuite en forme d'œuf ; l'UNESCO a inscrit cette tradition en 2013.4
Autres noms
Exemples de synonymes recensés dans le VIVC : Didi Saperavi, Patara Saperavi, Meshkhuri Saperavi, Atenuri Saperavi, Saparavi.1
Dans le monde
En 2023, il couvrait 21 513 hectares de vignes en production dans le monde ; rang dans la base de données : 39 sur 1482 cépages.5
La plus grande superficie — Géorgie : 17 533 ha (82 % du total mondial) ; nombre total de pays : 8.5
Entre 2000 et 2023, sa superficie a augmenté de 221 %.5
Superficie, 2023
Régions
Sources
- VIVC passport no. 10708. Vitis International Variety Catalogue (JKI), accessed 2026-10-13. niveau 2 · vérifié 2026-10-15
- Saperavi N. plantGrape (IFV / INRAE / Institut Agro), accessed 2026-10-13. niveau 2 · vérifié 2026-10-15
- Saperavi – NPLG Wiki Dictionaries. National Parliamentary Library of Georgia, 2023. niveau 5 · vérifié 2026-10-15
- Ancient Georgian traditional Qvevri wine-making method (Representative List, element 00870). UNESCO Intangible Cultural Heritage, 2013. niveau 2 · vérifié 2026-10-15
- Database of Regional, National and Global Winegrape Bearing Areas by Variety, 2000 to 2023. Anderson K., Nelgen S., Puga G. Wine Economics Research Centre, University of Adelaide (CC BY 4.0), 2026. niveau 3 · vérifié 2026-10-15