Wachau

Gneiss, lœss et sable

Au fil de millions d'années, le Danube a creusé son cours sinueux dans le gneiss de Gföhl, et des sols issus de l'altération de cette roche primaire cristalline se sont formés.¹ Sur les flancs est des pentes rocheuses se sont souvent accumulés des dépôts de lœss, et après la période glaciaire du sable éolien s'est déposé à l'abri des collines.¹ Vinea Wachau décrit, sur les terrasses de montagne, des sols d'altération de roche primaire qui laissent place, en aval, à des sols légers et sableux parsemés de petits îlots de lœss.²

Terrasses

Plus de 40 % de la surface viticole de la Wachau est en terrasses, et les murs de pierre sèche couvrent environ 2,5 à 3 millions de mètres carrés.³ Les terrasses de pierre ont été aménagées dès le Moyen Âge.¹ Les vignes montent jusqu'à environ 450 m, soit 250 m au-dessus du Danube.² Le paysage culturel de la Wachau, la vallée du Danube entre Melk et Krems, a été inscrit par l'UNESCO en 2000.⁴

Grüner Veltliner et Riesling

La région compte 1 344 hectares de vignes ; les vins blancs représentent environ 85 % de la surface, et les principales variétés sont le Grüner Veltliner et le Riesling.¹ Les climats atlantique à l'ouest et pannonien à l'est s'y rencontrent, avec de fortes amplitudes entre températures diurnes et nocturnes.¹ Selon le règlement Wachau DAC de 2020, tous les vins Wachau DAC doivent provenir de raisins vendangés à la main, et les vins de lieu-dit (Ried) de Grüner Veltliner ou de Riesling.⁵ Vinea Wachau, fondée en 1983, a créé les marques Steinfeder, Federspiel et Smaragd à partir de 1984.⁶

Chronologie

1. 1983

   Fondation de Vinea Wachau Nobilis Districtus, association de vignerons de la Wachau.⁶

2. 1984

   Création des marques Steinfeder, Federspiel et Smaragd.⁶

3. 2000

   L'UNESCO inscrit le paysage culturel de la Wachau sur la Liste du patrimoine mondial.⁴

4. 2020

   Le règlement Wachau DAC est publié le 5 mai.⁵

Cépages

• Grüner Veltliner
• Riesling

Sols

• Lœss
• Granite

Sources

1. Produktspezifikation für eine Ursprungsbezeichnung gem. VO (EU) 1308/2013 Art. 94: Wachau. Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft (Austria). niveau 1 · vérifié 2026-10-15
2. Die Wachau. Vinea Wachau Nobilis Districtus. niveau 4 · vérifié 2026-10-15
3. Trockensteinmauern. Vinea Wachau Nobilis Districtus. niveau 4 · vérifié 2026-10-15
4. Wachau Cultural Landscape (World Heritage List, ref. 970). UNESCO World Heritage Centre, 2000. niveau 2 · vérifié 2026-10-15
5. DAC-Verordnung „Wachau“, BGBl. II Nr. 200/2020 (5.5.2020). Bundesministerin für Nachhaltigkeit und Tourismus (Austria), via RIS / der-winzer.at, 2020. niveau 1 · vérifié 2026-10-15
6. Vinea Wachau. Vinea Wachau Nobilis Districtus. niveau 4 · vérifié 2026-10-15