ステレンボッシュ

ワイン・オブ・オリジンの地区

南アフリカのワイン・オブ・オリジン認証制度は1973年に正式に制定され、ラベル上のワイン・オブ・オリジン名は、ブドウの100%がその地域産であることを保証する。¹ ステレンボッシュはワイン・オブ・オリジンの地区（ディストリクト）である。² ワインズ・オブ・サウス・アフリカによれば、この地区はいくつかのより小さな栽培単位に分けられており、そのワイン造りの伝統は17世紀末にさかのぼる。³

花崗岩と頁岩

コースタル・リージョンの土壌は主に、先カンブリア時代のマームズベリー層群の堆積岩（頁岩、片岩、千枚岩、グレーワッケ）、ケープ花崗岩スイートの花崗岩貫入岩、テーブル・マウンテン層群の珪岩質砂岩に由来する。² ステレンボッシュ地区のヘルダーバーグ地域では、母材が短い距離で花崗岩と頁岩の間で入れ替わることがあり、調査された母材のひとつはステレンボッシュ深成岩体の花崗岩であった。² これらの土壌は強く風化している。²

ワインズ・オブ・サウス・アフリカは、山がちな地形、十分な降雨、水はけのよい深い土壌を挙げている。³ ヘルダーバーグの研究では、ソーヴィニヨン・ブランとカベルネ・ソーヴィニヨンの商業用ブドウ畑が用いられた。²

町とワインルート

この町の起源は1679年にさかのぼる。この年、ケープ総督シモン・ファン・デル・ステルがエールステ川の中州をステレンボッシュと名づけた。町には南アフリカ初のワインルートがある。⁴ ステレンボッシュ大学は、国内で唯一ブドウ栽培学・醸造学の学位を授与する大学である。³

年表

1. 1679

   ケープ総督シモン・ファン・デル・ステルが、エールステ川の中州をステレンボッシュと名づける。⁴

2. 1973

   南アフリカのワイン・オブ・オリジン認証制度が正式に制定される。¹

ブドウ品種

• カベルネ・ソーヴィニヨン
• ソーヴィニヨン・ブラン

土壌

• 花崗岩

出典

1. Wine of Origin (booklet). SAWIS / Wine and Spirit Board, South Africa, 2016. レベル 1 · 確認日 2026-10-15
2. Effects of Soil Parent Material and Climate on the Performance of Vitis vinifera L. cvs. Sauvignon blanc and Cabernet Sauvignon. Part I (Shange, Conradie), S. Afr. J. Enol. Vitic. 33(2). South African Journal of Enology and Viticulture, 2012. レベル 3 · 確認日 2026-10-15
3. Winegrowing Areas — Winelands of South Africa. Wines of South Africa (WOSA). レベル 4 · 確認日 2026-10-15
4. About the city. Stellenbosch Municipality. レベル 4 · 確認日 2026-10-15