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    Sauvignon Blanc

    Vitis vinifera L.

    Un cépage blanc du centre ou du sud-ouest de la France, le plus planté de Nouvelle-Zélande et l'un des parents du Cabernet Sauvignon.

    VIVC
    № 107901
    Peau de la baie
    blanche (blanc)1
    Origine
    France1
    Synonymes dans le VIVC
    1001
    lobe centralsinus pétiolairelobes : 5grappe
    parentSavagnin
    parentinconnu
    Sauvignon Blanc

    confirmé par marqueurs ADN (VIVC)

    gravure vinoluma : feuille schématique d'après la description (5 lobes).

    Sauvignon Blanc : origine et zones de culture

    1. Origine (VIVC)France
    2. Région sur vinolumaNapa Valley
    3. Région sur vinolumaBordeaux
    4. Région sur vinolumaSancerre
    5. Région sur vinolumaStellenbosch
    6. Région sur vinolumaMarlborough

    Pays d'origine selon le VIVC. Les régions sont celles où les sources de vinoluma mentionnent le cépage ; ce n'est pas une liste complète des lieux où il est cultivé.

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    Origine

    Le Centre et le Sud-Ouest de la France sont les deux berceaux possibles du Sauvignon.2 Le VIVC indique le Savagnin comme l'un des parents confirmés par marqueurs ; l'autre est inconnu.1

    En 1997, une empreinte génétique réalisée à UC Davis a montré que le Sauvignon Blanc et le Cabernet Franc sont les parents du Cabernet Sauvignon.3

    Où il pousse

    En 2015, le Sauvignon Blanc couvrait 123 000 hectares dans le monde.4 C'est le cépage le plus cultivé de Nouvelle-Zélande, sur près de 20 500 hectares.4 C'est aussi l'un des cépages blancs de la région de Bordeaux.5

    Autres noms

    Exemples de synonymes recensés dans le VIVC : Blanc Fume, Feher Sauvignon, Blanc Doux, Feigentraube, Fie.1

    Dans le monde

    En 2023, il couvrait 144 031 hectares de vignes en production dans le monde ; rang dans la base de données : 9 sur 1482 cépages.6

    La plus grande superficie — France : 33 953 ha (24 % du total mondial) ; nombre total de pays : 43.6

    Entre 2000 et 2023, sa superficie a augmenté de 120 %.6

    1. France33 953 ha
    2. Nouvelle-Zélande27 478 ha
    3. Chili14 457 ha
    4. Afrique du Sud10 028 ha
    5. Espagne8 516 ha
    6. États-Unis7 620 ha
    7. Moldavie6 909 ha
    8. Australie6 431 ha
    9. Roumanie5 633 ha
    10. Italie4 317 ha
    11. Russie2 832 ha
    12. Argentine1 829 ha

    Superficie, 2023

    65 462111 518125 159144 0312000201020162023

    Régions

    Sources

    1. VIVC passport no. 10790. Vitis International Variety Catalogue (JKI), accessed 2026-10-13. niveau 2 · vérifié 2026-10-15
    2. Sauvignon B. plantGrape (IFV / INRAE / Institut Agro), accessed 2026-10-13. niveau 2 · vérifié 2026-10-15
    3. DNA Fingerprinting Reveals Parentage of Classic Wine Grape. University of California, Davis, 1997. niveau 4 · vérifié 2026-10-15
    4. Focus OIV 2017: Distribution of the world's grapevine varieties. OIV, 2017. niveau 2 · vérifié 2026-10-15
    5. Cahier des charges de l'AOC « Bordeaux », homologué par l'arrêté du 13 mai 2026 (AGRT2611014A), JORF n°0116 du 19 mai 2026 ; BO agri n°21 du 21 mai 2026. Ministère de l'Agriculture (Bulletin officiel) / INAO, 2026. niveau 1 · vérifié 2026-10-15
    6. Database of Regional, National and Global Winegrape Bearing Areas by Variety, 2000 to 2023. Anderson K., Nelgen S., Puga G. Wine Economics Research Centre, University of Adelaide (CC BY 4.0), 2026. niveau 3 · vérifié 2026-10-15